ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA SERIE LIMITADA – CODESA
Codesa lleva la artesanía en sus productos con una profunda tradición conservera, dando lugar a una anchoa limpia, de color homogéneo rojizo teja, carnosa, tierna, tersa, con una textura y un bouquet inconfundibles que se repite únicamente en la memoria del paladar.
La Serie Limitada está elaborada con la selección de los mayores calibres de bocarte/boquerón selecciónados en las capturas del alba adquiridas en los puertos marineros del cantábrico en los meses de abril y mayo, momento en el que el bocarte/boquerón alcanza su máxima calidad para la elaboración del salazón, que permanecerá curando en bodega por una media de un año.
Posteriormente es elaborado en apetitosos filetes de forma totalmente artesanal donde sólo una pocas expertas manos fileteras cántabras podrán mimarlas y elaborarlas en pequeñas producciónes limitada donde la máxima calidad prevalecerá sobre la cantidad.
Por último serán abrazadas por uno de los mejores AOVE medalla de oro al mejor aceite del mundo en 2012, 2013 y 2015 que harán un maridaje perfecto para los paladares mas exigentes.
SEMICONSERVA
Mantener en refrigeración entre 5ºC y 12ºC.
Elegir bien el formato dependiendo de los comensales.
Sacar de la nevera 5 minutos antes de consumir.
Temperatura óptima del filete para su consumo, 16ºC-18ºC.
No emplatar en plato caliente.
Abrir, consumir y mojar pan en el aceite.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Ingredientes: anchoas (pescado), aceite de oliva y sal.
Producto: Anchoas del Cantábrico “Campaña Primavera”
Aceite: 100% Oliva.
Curación: 12 meses en bodega, en sal marina natural.
Elaboración: 100% artesanal en Laredo – Cantabria- España
Conservación: Semiconserva. Mantener en frio, entre +5° y +10°
Certificado: Sello de calidad controlada “Anchoas de Cantabria”
Filetes: 7/10 piezas serie limitada.
Apto para celíacos.
VALOR NUTRICIONAL
Valor energético: 210 Kcal/ 879 Kj
Grasa: 9,7 g
Grasa saturada: 2,2 g
Hidratos de carbono: 0,0 g
Azucares: 0,0 g
Proteínas: 28,9 g
Sal: 9,5 g
FORMATO
Peso Neto: 55 grs.
Peso Escurrido: 35 grs.
PROCEDENCIA
Laredo, Cantabria (España)
1 valoración en ANCHOAS SERIE LIMITADA 7/10 – CODESA Quesos Guijarro Muñoz
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