Volver es el vino homónimo de Bodegas Volver. Un tinto manchego corpulento, maduro y concentrado en el paladar que se puede disfrutar ahora o dejar evolucionar en botella para disfrutar de lo mejor de él con algo de reposo. Recomendado para acompañar platos de carne, quesos curados, embutidos y patés.
Volver es un vino tinto de la D.O. Castilla la Mancha elaborado por Bodegas Volver. Fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de gran reputación en la zona de la Mancha y Jorge Ordoñez, reconocido importador de vinos españoles. Todos sus viñedos están plantados en vaso con lo que la agricultura se realiza de una manera artesanal y no mecanizable.
Se trata de un vino monovarietal de Tempranillo. Las uvas utilizadas para elaborar Volver provienen de la Finca los Jucares, viñedos plantados en 1957 que cuenta con 29 hectáreas de extensión sobre suelos arenosos y calizos.
La vendimia se realiza de manera manual, realizando una selección previa de la uva en el viñedo y posteriormente en una mesa de selección en la bodega.
La vinificación se realiza de forma tradicional, realizando la fermentación maloláctica y su posterior envejecimiento en barrica durante 14 meses.
Volver es un vino para los amantes de la concentración, de la fruta madura y de las notas especiadas aportadas por la madera.
NOTA DE CATA
Vista: Color oscuro, púrpura opaco
Nariz: Aroma potente con recuerdos de ciruela madura, mora y especias dulces.
Boca: Boca con taninos suaves bien perfilados. Textura fina, muy maduro y concentrado en el paladar, sabroso y bastante estructurado.
MARIDAJE
Recomendado para platos de carne , quesos curados, embutidos ibéricos, pates, arroces y asados.
ELABORACIÓN
Viñedo: Las uvas utilizadas para elaborar Volver provienen de la Finca los Jucares, viñedos plantados en 1957 que cuenta con 29 hectáreas de extensión sobre suelos arenosos y calizos.
Vinificación: La vinificación se realiza de forma tradicional, realizando la fermentación maloláctica y su posterior envejecimiento en barrica durante 14 meses.
FICHA TÉCNICA DEL VINO TINTO VOLVER 2019
Tipo: Tinto
D.O: La Mancha
Variedad de uva: Tempranillo
Productor: Bodegas Volver S.L (
Origen: El Pinoso, Alicante
Graduación Alcohólica: 15% vol.
Capacidad: 75cl.
1 valoración en VINO VOLVER 2019 TEMPRANILLO Quesos Guijarro Muñoz
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