QUESO DE OVEJA CURADO EN MANTECA
Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, de color marfil, textura compacta y un suave sabor mantecoso.
Este queso elaborado con leche de oveja tiene una curación mínima de 12 meses. En el proceso de curación se le unta manteca de cerdo ibérico, de textura compacta, conservándolo así jugoso e intensificando su sabor.
En Quesos Guijarro Muñoz le recomendamos nuestro queso curado envejecido con manteca, de características y sabor sin igual.
Las características especiales y el sabor único de cada queso que elaboramos, de manera 100% artesanal, nos ha permitido ser reconocidos entre las empresas de queso puro de oveja en Albacete.
CARACTERÍSTICAS
Queso elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, textura compacta y sabor intenso mantecoso, de color marfil, pudiendo presentar ojos.
PRECIO POR KG
20,50 €/kg
*Peso aproximado.
MADURACIÓN
Mínimo 12 meses.
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal. En corteza: Manteca de cerdo.
PRESENTACIÓN
Corteza recubierta en manteca, envuelto en papel kraft.
EMBALAJE
En cajas de cartón.
FORMATO
Disponible en cuña al vacío de 250g, quesos de 1.2 kg, 1.8 kg y 3.5 kg.
PROCEDENCIA
Minaya (Albacete)
ELABORACIÓN
Artesanal 100%
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g
Valor energético: 1.691,13 Kj/ 403,92 Kcal.
Grasas: 34,44 g
de las cuales saturadas: 23,60 g
Hidratos de carbono: 1,13 g
de los cuales azúcares: 0,60g
Proteinas:22,36 g
Sal: 1,51 g
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE
12 meses desde la fecha de envasado
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Refrigerado entre 0ºC y 5ºC
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Las muestras analizadas satisfacen los criterios microbiológicos establecidos por el Reglamento 2075/2005, y sus posteriores modificaciones, para los parámetros: Salmonella, Listeria Monocytogenes y Enterotoxina estafilocócica.
pH: 5,43 aw: 0,90
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Se recomienda sacar de la nevera entre 30 y 40 minutos antes de su consumo para poder apreciar todos los aromas y sabores característicos.
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